Ils ont choisi de rénover une caravane vintage des années 60 pour insuffler l’âme de leur concept. Avec une bonne dose d’huile de coude, un zeste de patience, une pincée de passion, Les Hirondelles Gourmandes sont nées. Circuits courts, cuisine raisonnée, produits locaux et de saison sont des engagements forts pour Elsa & Sébastien.
Les Hirondelles Gourmandes
Cuisine itinérante au gré des saisons
Bienvenue dans l’univers d’Elsa & Sébastien, deux passionnés qui ont fait leurs armes dans de grandes maisons. Sébastien titillera vos papilles avec ses mets savoureux faits maison au gré des saisons et Elsa vous accueillera chaleureusement et vous guidera dans votre choix.
Après une expérience au sein d’un restaurant étoilé dans le Luberon, « La Closerie », consolidée par plusieurs années dans des établissements de renom à Genève, ces deux hirondelles sont rentrées de leur migration pour réveiller vos goûts. C’est dans l’Hérault, à Pézenas, que vous pourrez les retrouver.
La carte
Chaque semaine optez pour une formule à la carte ou un menu. Les boissons, (limonade, sirop, bière, vin) proviennent de la région. La carte élaborée par Sébastien se composera principalement de produits de saison issus de producteurs et artisans locaux, bio quand cela est possible.
Vous aurez le choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Sur place ou à emporter.
Boissons Biologiques issues d’artisans locaux
Un Food Truck vintage
Elsa & Sébastien ont déniché une caravane des années 60 qu’ils ont entièrement restaurée. Plusieurs mois de travail ont été nécessaires pour la transformer en un restaurant mobile qui n’a rien à envier aux grands établissements. La structure de la caravane a été conservée pour garder son cachet d’époque. Le gaz et l’électricité ont été installés. Le châssis a été changé. Les aménagements intérieurs répondent aux normes de sécurité et d’hygiène. La décoration a été étudiée pour leur ressembler, sobre et élégante. Vu le nombre d’heures qu’ils ont passées dans la caravane, Elsa & Sébastien l’ont baptisée « La Chariotte ».
Pourquoi un food truck ? Avec la rapidité d’un snack et la qualité d’un grand restaurant, Elsa & Sébastien, ont eu envie de réinterpréter les codes de la restauration rapide. Ils vous proposent de redécouvrir une cuisine de qualité dans une démarche de circuits courts. Leur objectif est de concilier respect des saisons, alimentation responsable et limitation des déchets pour un impact écologique le plus faible possible.
Pour vos évènements dans l’Hérault
Envie de faire découvrir le concept des Hirondelles Gourmandes ou tout simplement de profiter de leur cuisine itinérante ? Elsa & Sébastien sont aussi traiteurs en évènementiel. Privatisation du food truck sur demande.
Particuliers: pour un anniversaire, un lendemain de mariage, une brunch party, un baptême ou toute autre occasion. Mise à disposition ou organisation complète.
Entreprises: pour un team building, un séminaire, un pot de départ, ou tout autre événement dans l’Hérault.
Partagez vos envies et demandez votre devis, ils mettront tout en œuvre pour répondre au mieux à vos attentes.
Qui sommes-nous ?
Elsa
Sortie major de promo de son Brevet Professionnel restauration, Elsa a intégré l’équipe du restaurant « La Closerie », une étoile au guide Michelin à Ansouis dans le Vaucluse. C’est le chef Olivier Alemany et sa femme Delphine qui l’ont formée puis embauchée entre 2009 et 2016.
C’est à Genève qu’elle prendra son premier envol quand elle décide de s’y installer avec Sébastien, dans l’optique de renforcer leur expérience respective pour créer leur projet plus tard. Elsa travaillera au Bayview by Michel Roth puis à l’Ecole Hôtelière de Genève en tant que responsable de salle.
L’année 2020 accélère leur lancement et les Hirondelles Gourmandes migrent dans l’Hérault pour cette folle aventure.
Sébastien
Mécanicien moto de formation, rien ne prédestinait Sébastien à intégrer l’univers de la restauration gastronomique, si ce n’est sa rencontre avec Elsa.
Il choisit de changer de voie professionnelle et intègre à son tour le restaurant étoilé « La Closerie » où il obtient son CAP restauration.
Leur départ pour Genève le propulse dans des grands établissements comme le Mövenpick et l’Intercontinental, où il devient Chef du room service. Son professionnalisme et sa passion du métier font la différence.
C’est en 2020 qu’il réalise qu’il est temps de se lancer dans leur projet de food truck, qui murissait depuis un moment.
Nos valeurs
Les années qu’Elsa & Sébastien ont passées dans la restauration gastronomique leur ont permis de développer le goût du bon et du beau. Sébastien dresse un plat comme on peint une toile, Elsa le sert comme une perle dans un écrin.
Ayant fait le constat que de plus en plus de personnes sont sensibles à ce qu’elles ont dans leur assiette, tant par la provenance, que par la qualité, ils ont fait le choix d’une cuisine authentique et savoureuse. Les rencontres qu’ils ont croisées sur leur parcours les ont rassurés dans cette voie.
Les produits frais et de saison qu’ils dénichent sont issus du savoir-faire des producteurs locaux passionnés par leur métier. Le but d’Elsa & Sébastien est de permettre au plus grand nombre de déguster des saveurs qui varieront au gré des saisons.
Pour aller plus loin et dans une démarche écologique, leurs poules se chargeront de la gestion des biodéchets.
Nos Horaires
DU LUNDI AU VENDREDI
11H30 – 14H00
(Sauf jours fériés)
SOIRS ET WEEK-ENDS
SUR RÉSERVATION
Où trouver le food truck ?
C’est en partant à la recherche de fleurs d’Hibiscus pour faire du Bissap qu’Elsa & Sébastien ont rencontré Mathilde, gérante du magasin So Bio. Après une discussion très chaleureuse autour de leurs valeurs communes et de leur projet, c’est en toute spontanéité que Mathilde leur a proposé de venir poser les roues du food truck sur le parking.
Rendez-vous du lundi au vendredi de 11h30 à 14h00 , 38 avenue de Verdun à Pézenas (34120).
Les soirs et week-ends, retrouvez Les Hirondelles Gourmandes pour vos soirées privées à travers l’Hérault. Devis sur demande.
Entrées du 5 au 8 juillet
Tarte à la tomate
Salade, tomate et basilic
Omelette au jambon
Salade
Salade de pois chiche
Légumes du moment, huile de sésame
Format entrée 6.00€ – Grande faim : 8.00€
Entrée + Plat + Dessert : 22.00€
=
Cocktail du moment ou Boisson chaude offerte
Nos plats du 5 au 8 juillet
Ribs de bœuf cuisson lente
Pommes de terre grenaille
Wrap végé
Légumes, quinoa, oignons frits
Tartine de fromage de chèvre de Saint-Pargoire
Légumes, salade
11.00€
Entrée + Plat + Dessert : 22.00€
=
Cocktail du moment ou Boisson chaude offerte
Nos desserts du 5 au 8 juillet
Brioche du Chef
Cheesecake
Fromages de chèvre de Saint-Pargoire
5.00€
Entrée + Plat + Dessert : 22.00€
=
Cocktail du moment ou Boisson chaude offerte
Nos boissons
Brasserie de la Seranne : |
33cl | ||
| Fée de la Buèges | Blanche 5.5% | 4.50 € | |
| Alcedo Atthis | Blonde 5% | 4.50 € | |
| Envolée Sauvage | Ipa 6.5% | 4.50 € | |
Domaine Villa Noria : |
10cl | 75cl | |
| Basic instinct Blanc, Rouge Vin de France 12.5% | 3.50 € | 14.00 € | |
| Grand Prestige Rosé IGP Pays d’Oc 12.5% | 3.50 € | 14.00 € | |
| Domaine Renardat Fache : | 10cl | 75cl | |
| Cerdon cuvée « initiale » AOC Bugey 8% | 4.00 € | 24.00 € | |
Jus de Fruits : |
25cl | ||
| Pomme, Poire | Verger de Thau | 3.50 € | |
| Raisin blanc, Raisin rouge | Villa Noria | 4.00 € | |
| Cocktail du moment | Bissap | 2.50 € | |
Boissons Gazeuses : |
33cl | ||
| Limonade « l’Originale » | Maison Aubert | 3.50 € | |
| Limonade « Framboise » | Maison Aubert | 3.50 € | |
| Thé vert – Citron vert | Maison Aubert | 3.50 € | |
| Cola Artisanal | Maison Aubert | 3.50 € | |
Sirops : |
25cl | ||
| Sélection des Hirondelles | L’Atelier du Sirop | 2.00 € | |
Boissons Chaudes : |
|||
| Café, Expresso Les Comptoirs d’Aniane | 1.50 € | ||
| Thés, Infusion Provence d’Antan | 3.00 € | ||
| Double Expresso Les Comptoirs d’Aniane | 3.00 € | ||
| Capuccino Les Comptoirs d’Aniane | 3.50 € | ||
Fermeture exceptionnelle
Retrouvez nous
Vendredi 8 juillet à partir de 18h30
Cours de la liberté à Saint André de Sangonis
ET
Samedi 9 juillet à partir de 19h
A l’ancienne gare de Pomérols
Elsa & Sébastien